ОТКАЗ ОТ ГЛУТАМАТА В МИРОВОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

 

Привет, друзья!

Мы продолжаем обсуждение одного из серьезнейших вопросов в области продуктов питания – использования вкусовых добавок, в частности знаменитого по всему миру глутамата натрия (E621).

Это по сути своей вопрос категорийности, сортности, качества продукта. Наличие слова «глутамат» на этикетке сухариков, чипсов или супов быстрого приготовления более чем естественно. А, например, в пармской ветчине, которая считается элитарным деликатесом, присутствие любых усилителей вкуса, согласитесь, нелепо.

Отказ от глутамата – основной тренд в мировой пищевой промышленности сегодня.

Читать статью полностью...