Мини-тако с пастрами из говядины, кремом из авокадо с творожным сыром и соусом унаги

Легкий

20 мин

Эффектная закуска в формате мини-тако с ярким сочетанием вкусов и текстур. Хрустящие сырные тортильи служат основой для нежного крема из спелого авокадо и творожного сыра с лёгкой чесночной ноткой. Сверху — ароматное пастрами из говядины и обжаренные томаты черри, добавляющие сочность и баланс. Финальный штрих — сладко-солёный соус унаги, свежий кресс-салат и тонкие слайсы редиса, придающие блюду свежесть и визуальный акцент.

Все рецепты

Мини-тако с пастрами из говядины, кремом из авокадо с творожным сыром и соусом унаги

Ингредиенты на 1 порцию

Для основы

Тортилья с сыром 1 шт

Масло растительное по необходимости

Для крема из авокадо с творожным сыром

Авокадо спелый 60 г

Творожный сыр 40 г

Чеснок 1 г

Соль 1 г

Перец чёрный молотый 0,5 г

Для начинки

Пастрами из говядины 60 г

Томаты черри 30 г

Для декора

Соус унаги 10 г

Кресс салат 1 г

Слайсы свежего редиса 10 г

Смотреть видео рецепт

Шаги приготовления

Шаг 1

Сырную тортилью вырезать кругами подходящего диаметра (примерно 6–7 см). Разогреть сухую сковороду на среднем огне и обжарить заготовки с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Сразу после обжарки, пока тортильи ещё горячие и пластичные, аккуратно согнуть их в форму мини-тако или корзинок. Зафиксировать форму с помощью кулинарных колец, щипцов или подручных средств и дать полностью остыть, чтобы основа сохранила форму.

Шаг 2

Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать крупными кусочками. В чаше блендера соединить авокадо, творожный сыр, чеснок, соль и чёрный перец. Пробить массу до однородной, гладкой и кремовой текстуры без комков. При необходимости скорректировать вкус. Переложить готовый крем в кондитерский мешок для аккуратной и точной подачи.

Шаг 3

Томаты черри разрезать пополам и быстро обжарить на сливочном масле на среднем огне до лёгкой карамелизации, сохраняя сочность и форму.

Шаг 4

В охлаждённые хрустящие корзинки отсадить крем из авокадо с творожным сыром. Сверху аккуратно выложить пастрами из говядины и тёплые обжаренные томаты черри, распределяя начинку равномерно.

Шаг 5

Полить каждое мини-тако тонкой струйкой соуса унаги. Добавить свежие слайсы редиса и украсить кресс-салатом. Подавать сразу после сборки, чтобы сохранить контраст хрустящей основы и нежной начинки.

Приятного аппетита!

Смотрите видео-рецепт

Пастрами из говядины к/в

Уникальный ресторанный деликатес с неповторимым вкусом. Приготавливается из говяжьей грудинки и натуральных молотых специй по классической технологии су-вид. Имеет нежнейшую текстуру мяса.

Пастрами - идеальный мясной ингредиент для салатов, бургеров, брускетт и сэндвичей.

Купить

Узнать о продукте